Quem acompanha nosso blog já leu inúmeras vezes sobre a importância da análise de líquido e gás na indústria. Em resumo, os analisadores industriais realizam a leitura da composição de líquidos e de gases utilizados em processos industriais e por isso se tornam vitais para que os processos sejam realizados com segurança, qualidade e com menos impacto ao meio ambiente. Quando falamos da indústria de alimentos, a necessidade de um processo bem estruturado se torna ainda mais evidente.
Gases na indústria
Para compreender melhor porque isso é tão importante, é preciso primeiro saber que diversos gases são utilizados na indústria de alimentos e bebidas, com diferentes fins. Dióxido de Carbono (CO2), Nitrogênio (N2), Oxigênio (O2), Monóxido de Carbono (CO), Argônio (Ar), Hidrogênio (H2) e Hélio (He), por exemplo, são utilizados para a conservação dos alimentos.
Quando o produto alimentício é colocado dentro da embalagem, junto com ele entra o oxigênio, e outros gases presentes na atmosfera. O problema é que, quando expostos ao ambiente, os produtos se deterioram mais rápido. É só lembrar o que acontece com um alimento que tiramos da embalagem e deixamos exposto em nossa casa!
Afinal, a nossa atmosfera é favorável à vida. E é por isso que nós, os outros animais e as plantas estamos aqui. Assim como: as bactérias! Para solucionar essa questão, é preciso transformar o interior daquela embalagem em uma atmosfera menos favorável ao desenvolvimento de fungos e bactérias, o que vai ajudar a alongar a vida útil dos alimentos.
E é aí que entram os gases. Todo o ar contido dentro da embalagem é retirado e é criado o que se chama de atmosfera controlada, com a inserção de gases específicos, que ajudam que o alimento não se deteriore e em muitos casos, a manter seu sabor.
Agora imagine que é preciso manipular esses gases, controlar os efluentes gasosos de cada um desses processos, analisar se não há risco de explosão (afinal, muitos gases são altamente inflamáveis), além de garantir, claro, a qualidade do alimento. E é aí que a analítica se torna vital! É por meio das análises de líquido e gás que pode chegar ao melhor modelo de produção.
E esse não é o único exemplo da utilização de líquido e gás na indústria de alimentos e bebidas. Já comentamos aqui antes sobre a margarina, que nos acompanha todos os dias no café da manhã. Ela passa por máquinas e processos que utilizam gases que garantem a sua textura, sabor, aroma, entre outros, e que quando fora dos padrões estabelecidos, interferem e comprometem a qualidade de todo o produto final.
Leia mais sobre analisadores industriais em: https://www.mcflu.com/analisadores-de-gases-industriais-entenda/
Para que o seu refrigerante favorito ou aquela refrescante água com gás chegue à geladeira com gás e aquele sabor inconfundível, é utilizado dióxido de carbono (CO2). Mais gás na indústria, mais analítica envolvida!
Quando falamos da utilização de água, também temos uma longa lista. Ela pode ser usada na composição do alimento, na limpeza do alimento, na limpeza de panelas, máquinas, acessórios e equipamentos, e mesmo no resfriamento ou aquecimento de equipamentos e substâncias.
A água é vital para todo o processo. E é também indispensável que ela não esteja contaminada, bem como é importante que se tenha controle se o efluente líquido dessa indústria não está poluindo o meio ambiente e contaminando rios, lagos e lençóis freáticos.
A análise de líquido e gás, como puderam perceber, é necessária na indústria de alimentos do começo ao fim dos processos. Assim como a certificação dos equipamentos, o acompanhamento permanente de seu funcionamento e a análise dos dados coletados.
Do início da fabricação, ao descarte de efluentes, a analítica está presente na indústria alimentícia. E a McFlu também!
Temos conhecimento e treinamento de diversos fabricantes de analisadores, cromatógrafos e espectrômetros, do desenvolvimento à manutenção.
Os estudos das diversas tecnologias aplicadas no mercado são a base de nossa expertise. O conhecimento aprofundado de cada princípio aplicado é o alicerce de nosso trabalho.
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